7 Resep Olahan Ayam Bakar Lezat Bikin Ketagihan

Berbicara tentang daging ayam merupakan menu makanan yang paling banyak di sukai orang, daging ayam memiliki banyak kandungan gizi, vitamin, mineral serta tinggi protein ini sangat bernutrisi bagi kesehatan tubuh yaitu dapat mencegah tulang keropos dan mengontrol tekanan darah.

Ayam juga sangat mudah di dapatkan dan tentunya harganya pun masih ramah di kantong, sehingga banyak orang-orang bisa menikmati makanan yang kaya akan vitamin ini. Biasanya ayam hanya di masak dengan cara di goreng saja.

Ternyata daging ayam termasuk menu makanan yang sangat mudah di olah menjadi makanan yang enak diantaranya ayam bakar, opor ayam, ayam suir,ayam geprek dan lain-lainnya. Salah satu olahan ayam yang banyak di sukai yaitu ayam bakar, di hidangkan dengan nasi panas, sambel dan lalapan, tentunya dapat menggugah selera makan meningkat yah.

Nah, bagi kamu pecinta ayam bakar apa salahnya kita mencoba membuat di rumah, dengan menggunakan beberapa bumbu dapur seperti bawang merah, putih, serai, asam, mentega, jahe dan kunyit. Dibawah ini, beberapa resep dan cara membuat ayam bakar yang enak dan bikin nagih.

7 Resep Olahan Ayam Bakar Lezat Bikin Ketagihan

1. Ayam Bakar Rica Rica

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci ayam terlebih dahulu sampai benar-benar bersih.
2. Kemudian lumuri ayam dengan menggunakan air jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu, tumis bumbu tumbuk kasar, lalu masukkan daun jeruk dan juga serai hingga aromanya tericum harum.
4. Selanjutnya masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan garam, gula kemudian aduk rata.
6. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk kembali dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuahnya menjadi kental.
7. Terakhir, bakar ayam di atas bara api hingga harum.
8. Setelah matang ayam bakar rica-rica siap di sajikan.

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 buah cabe merah besar
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 buah kemiri
• 1 genggam kacang tanah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, ungkep dengan daun jeruk, daun salam, jahe, dan garam sampai mendidih.
2. Haluskan semua bumbu bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, kemiri dan kacang tanah, lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan daun salam. Lalu beri lada, garam dan gula.
4. Tambahkan air sampai ayam terendam.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap dan airnya habis.
6. Selanjutnya bakar dalam bara api sampai matang. Angkat dan ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.

3. Ayam Bakar Madu

Bahan ;

• 2 potong paha ayam (paha utuh atas bawah)
• udang jika suka

Bumbu halus untuk ungkeb;

• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• sedikit jahe
• sedikit kunyit
• 1 buah kemiri
• sedikit ketumbar
• 1/2 sdm garam

Bumbu oles :

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdm mentega

Cara membuat ;

1. Langkah pertama yang harus di lakukan yaitu cuci bersih ayam dan udang yang akan dimasak.
2. Kemudian beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
3. Haluskan semua bumbu ungkepan kemudian tumis dengan minyak goreng, setelah bumbu mulai kekuningan dan wangi masukkan ayam dan udang, kemudian tambahkan air, lalu aduk rata.
4. Masukkan 2 sdm kecap manis dan 1 sdm madu ke dalam ungkepan, aduk sampe rata, diamkan kurang lebih 20 menit.
5. Sembari menunggu matang, siapkan bumbu oles dengan mencampurkan kecap manis, madu dan mentega.
6. Setelah 20 menit, angkat dan tiriskan ayam yang telah diungkep, setelah tiris oles dengan bumbu oles.
7. Panggang diatas happy call yang sudah diolesi mentega agar tidak lengket. Tutup happy call dan tunggu sampai masak.

4. Ayam Bakar Saus Tiram

baca juga: jajanan yang paling dicari di bulan puasa

Bahan: 

• 1 ekor ayam (potong 10 bagian)
• 8 lembar daun jeruk
• 2 tangkai serai (memarkan)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap jamur
• ¾ sdt garam
• ½ sdt merica
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat ;

1. Panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
3. Kemudian masukkan ayam, lalu aduk sampai berubah warna.
4. Tuangkan kecap manis, saustiram, kecap jamur, saus tomat, garam, dan merica. Aduk kembali sampai ayam terbalut bumbu.
5. Selanjutnya tuangkan 1/3 bagian air, lalu biarkan hingga meresap.
6. Tambahkan lagi 1/3 bagian air, terakhir tuangkan lagi air dan biarkan menggoreng.
7. Kemudian bakar ayam sampai matang.

5. Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdm gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang sereh, geprek
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 17 buah cabe keriting
• 10 buah cabe rawit
• 2 ruas kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah kemiri
• 1 buah tomat

Cara membuat ;

1. Pertama bersihkan ayam terlebih dahulu, rendam dengan jeruk nipis, sisihkan minimal 30 menit.
2. Tumis bumbu halus dan sereh hingga asat.
3. Masukkan kecap, gula merah, gula pasir, garam, aduk kemudian masukkan ayam.
4. Selanjutnya lumuri ayam dengan bumbu, masukkan air (hingga ayam terendam), apabila menggunakan ayam kampung, gunakan dengan api kecil.
5. Lalu ungkep ayam hingga air hampir habis, tes rasa.
6. Apabila ayam belum empuk, tambahkan kembali air dan ungkep kembali hingga air benar-benar menyusut dan kental,, matikan kompor.
7. Bakar ayam di atas arang, olesi sisa bumbu ungkep saat membakar atau bisa di bakar di atas teflon anti lengket, hingga warnanya berubah kecoklatan.

6. Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 6 lebar daun salam dan daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 biji lengkuas
• 1 jari jahe
• 2 sdt ketumbar

Cara membuat ;

1. Pertama tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
2. Kemudian masukkan ayam, aduk sampai ayam hilang darahnya.
3. Tambahkan air, ungkep sampai ayam matang dan air menyusut.
4. Lalu angkat ayamnya dan sisihkan bumbunya.
5. Selanjutnya Bakar ayam sebentar, bisa praktisnya pakai teflon. Kalau ayamnya diungkep setengah matang, bakarnya agak lama sampai matang.
6. Setelah ayam dibakar oles dengan bumbu, lalu bakar lagi sebentar, dan ayam bakar bumbu kuning siap di sajikan.

7. Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan:

• 750 gr ayam, potong sesuai selera
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 600 ml air kelapa
• 2 buah serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 mata asam jawa
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 11 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah kemiri
• 2 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Langkah pertama tumis bumbu halus sampai tercium harum dan matang.
2. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam jawa.
3. Kemudian tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
4. Setelah mendidih tes rasa.
5. Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut. Jika sudah matang angkat.
6. Bakar ayam dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam.
7. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.
8. Lalu angkat, hidangkan dengan lalapan dan sambal.

Yummy sekali 7 olahan ayam bakar diatas dijamin bakalan ketagihan apabila sudah mencobanya, nah tidak ada salahnya membuat sendiri di rumah ya bunda.