7 Resep Jajanan Pasar Tradisional Enak Dan Praktis

Jajanan pasar merupakan kudapan yang enak dengan cita rasa khas, di buat dengan bahan yang masih alami membuat jajanan pasar layak dikonsumsi karena sehat dan bergizi, juga bebas dari bahan-bahan pengawet. Jenis kuenya pun sangat beragam, mulai dari kue bugis, kue talam, kue getuk, kue cucur dan masih banyak lagi dengan cita rasa manis dan gurih.

Biasanya cemilan sehat ini dapat kita temukan dipasar tradisional, itupun di jualnya pada waktu pagi hingga siang hari saja, pada zaman modern sekarang jajanan tradisional agak susah di cari. Padahal jaman dulu kudapan pasar ini dapat kita nikmati dengan mudah, tetapi sekarang jarang pedagang yang menjual jajanan tradisional ini, karena sudah tergantikan oleh jajanan yang kekinian.

Nah, bagi kamu yang kangen akan kue tradisional ini, di bawah ini  beberapa resep jajanan pasar tradisional yang bisa kamu buat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dengan cara buatnya pun sangat mudah, yuk simak…

7 Resep Jajanan Pasar Tradisional

1. Kue Talam

Bahan :

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan atau 1 butir kelapa
• 150 ml air kelapa
• 50 gram gula merah ( larutkan dengan 25 mili air, rebus hingga mengental )
• 1sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat ;

1. Pertama-tama rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil di aduk perlahan sampai mendidih.
2. Lalu tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah di ayak, sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga licin
3. Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian di tambahkan air gula merah lalu aduk rata. Dan satu bagian terakhir di tambahkan air kelapa.
4. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, lalu kukus selama 10 menit.
5. Tuang adonan-adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit.
6. Angkat, kemudian keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.

2. Sosis Solo Panir

Bahan Kulit :

• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur dikocok lepas
• 175 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur dikocok lepas untuk pencelup
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

• 250 gram ayam giling
• 2 butir telur
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri sangrai

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur
• 100 gram tepung panir kasar

Cara membuat :

Isi :

1. Pertama tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
3. Kemudian masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, aduk sampai meresap. Angkat.
4. Tambahkan telur. Aduk rata.

Kulit :

1. Aduk rata tepung terigu, telur, santan, dan garam.
2. Buat dadar tipis di wajan datar kecil sampai adonan habis.
3. Kemudian ambil selembar kulit, lalu beri isi, lipat kiri kanan dan gulung.
4. Selanjutnya celupkan ke dalam telur, gulingkan diatas tepung panir.
5. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

3. Putu Ayu Coklat

Bahan Alas :

• 125 gram kelapa parut kasar setengah tua
• 1/8 sendok teh garam

Bahan-bahan :

• 3 butir telur
• 50 gram tepung beras
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram santan kental instan
• 120 gram gula pasir
• 20 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram minyak goreng

Cara membuat :

1. Aduk rata bahan alas.
2. Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak.
3.  Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.
4. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
5. Masukan tepung beras, tepung terigu, dan cokelat bubuk sambil diayak, bergantian dengan campuran santan instan kental dan garam sambil dikocok rata.
6. Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.
7. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

4. Klepon Singkong

Bahan-bahan :

• 300 gram singkong parut, peras airnya 50 ml
• 50 ml santan kental instan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isi :

• 50 gram gula merah sisir
• 5 gram wijen sangrai

Bahan Pelapis :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Langkah pertama campur singkong, santan kental instan dan garam. Aduk rata.
2. Kemudian bagi dua bagian, satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Satu bagian lagi tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata.
4. Ambil salah satu adonan, beri isi. Bentuk bulat.
5. Selanjutnya letakkan di kukusan yang dialasi plastik.
6. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
7. Segera gulingkan di parutan kelapa.

5. Onde-Onde Ketawa

Bahan-bahan :

• 1 butir telur
• 185 gram gula pasir
• 400 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml air
• 125 gram wijen untuk pelapis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh baking powder
• 100 ml air untuk pencelup
• 500 gram minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu tambahkan gula pasir.
2. Masak sampai gula larut dan menjadi sirop, ukur sirop 215 ml. Dinginkan.
3. Kemudia kocok telur dan minyak goreng sampai rata.
4.  Masukkan sirop gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
5. Lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
6. Timbang adonan masing-masing 15 gram, bentuk bulat.
7.  Celupkan ke dalam air, gulingkan di atas wijen.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang.

6. Kue Kacamata

Bahan-bahan :

• 1.000 gram singkong parut, buang 100 ml airnya
• 5 buah pisang tanduk kecil, kukus
• 225 gram gula pasir
• 175 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh esens vanili
• 3 tetes pewarna hijau
• 3 tetes pewarna merah

Bahan Pelapis :

• 300 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Pelapis, aduk rata bahan pelapis, kukus 20 menit. Sisihkan.
2. Kemudian campur singkong, gula pasir, air, dan esens vanili. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan pewarna merah.
4. Sisanya tambahkan pewarna hijau, aduk rata masing-masing adonan.
5. Lalu pipihan adonan merah di atas plastik tipis-tipis, kemudian pipihkan adonan hijau di sebelahnya. Tata pisang di atasnya. Gulung dan ikat.
6. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matan, potong-potong.
7. Lalu gulingkan di atas parutan kelapa.

7. Kue Pukis

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
• 200 mL santan
• ½ sdm ragi instan
• 50 mL air hangat

Bahan Topping :

• Coklat meises
• Keju parut
• Gula (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit.
2. Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan diamkan.
3. Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dengan mixer berkecepatan sedang.
5. Tambahkan ragi yang telah dilarutkan, masukkan kentang halus.
6. Masukkan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkan selama 15 menit.
7. Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin.
8. Tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan sampai sekiranya dua per tiga tinggi cetakan, kemudian tutup.
9. Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju/coklat meises/gula, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.
10. Angkat kue pukis dari cetakan, sajikan.

Itulah tujuh resep jajanan pasar tradisional yang dapat bunda coba praktekkan di rumah tentunya untuk disajikan kepada keluarga tercinta, apalagi ketika bulan Ramadhan tiba akan menjadi cemilan yang enak untuk takjil.

Sekian terimakasi dan semoga bermanfaat.